JERUK KULIT CEMPEDAK (MANDAI)

                                                          MANDAI GORENG

                                                            JERUK MANDAI

 

Assalamualaikum,

Baru semalam saya makan mandai ni dan baru hari ni pula saya tahu ianya dipanggil mandai. Kami sekeluarga tahu ianya Jeruk Kulit Cempedak saja. Memang sedap ni kalau ditumis dengan udang basah dan cili besar dan makan dengan nasi panas. Huh.....lauk lain tolak tepi! Kami sekeluarga menggemarinya kecuali Liza menantu saya. Sedikit masa lagi pasti dia akan menyukainya....kata orang tak kenal maka tak cinta.

Saya ambil gambar ni dari blog KASIH atau dikenali sebagai Zanita Ramli. Dibawah ni link yang boleh diikuti: http://kasihilmar.com/2013/07/18/jeruk-kulit-cempedak-goreng/

Cara-cara buat mandai ni pun saya share dari blog beliau. Thanks Sis!

 Cara membuat mandai:
1) Setelah semua lapisan luar kulit buah cempedak dibuang, bahagian lembut dipotong kecil, dibasuh dan ditoskan, kemudian masukkan ke dalam balang kaca.
2) Masukkan 5 1/2 cawan air, 1 cawan gula molasses/1 cawan gula organik,  1 cawan cuka epal dan 3 tbsp garam himalayan ke dalam mangkuk besar, kacau sehingga larut dan tuang ke dalam balang kaca kulit cempedak.
3)Selepas 24 jam bolehlah di simpan dalam peti sejuk.

Mandai goreng.
1) 1 mangkuk mandai diperah buang sedikit air jeruknya dan tidak perlu dibasuh.
2) Masukkan1 tbsp serbuk kari ikan ke dalam mandai dan perap selama 5 minit. Kalau suka lebih masin bolehlah masukkan garam.
3) Panaskan minyak yang banyak dan goreng sehingga garing dan tosk

Resepi Mandai Tumis ni pula saya ambil dari kakak saya:

Mandai Tumis Udang Basah

Bahan-Bahannya:

1.  1 mangkuk jeruk kulit cempedak yang dibuang airnya.
2.  8 - 10 ekor udang basah (sederhana besar)  yang telah dibersihkan dan dibuang kulit.
3.  1 biji cili merah besar dihiris bulat
4.  1 sudu makan bawang merah dan bawang putih yang telah diblend
5.  Garam
6.  Serbuk perasa
7.  Minyak masak untuk menumis

Caranya:

1) Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan kekuningan.
2) Masukkan cili merah dan tumis sebentar
3) Masukkan udang basah, garam dan serbuk perasa dan tumis sebentar.
4) Masukkan jeruk kulit cempedak dan tumis hingga naik bau dan sedikit garing.
5) Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

MAJLIS RUMAH TERBUKA AIDIL FITRI MAHKAMAH TAWAU 2013

 

Persiapan untuk Majlis Rumah Terbuka Aidil Fitri

Selamat Hari Jadi _ Januari 2013

عيد ميلاد سعيد

Selamat Hari Jadi

Happy Birthday

 

AYAM PERCIK MAMA

Bahan-bahan :

1 ekor ayam saiz sederhana (Potong kepada 4 bahagian)

1 biji kelapa diambil 1 liter santan -
1 keping asam gelugur
Garam dan gula secukup rasa
air secukupnya untuk kuah
Minyak masak untuk menumis
2 sudu besar cili kisar

Bahan-bahan untuk dikisar

biji bawang besar

4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih

1 sudu makan ketumbar

2 batang serai

4 biji buah keras

Caranya:

1. Satukan bawang besar, bawang putih, halia, kunyit, serai, jintan manis, jintan putih,

    biji  ketumbar, buah keras dan cili kisar dalam blender kemudian kisar bahan2 hingga

    hancur.

2. Tumis bahan kisar tadi hingga pecah minyak, kemudian masukkan santan dan air.
3. Masak dan kacau hingga kuah mendidih.
4. Masukkan sedikit garam, asam gelugur dan gula. Sesuaikan rasanya.
5. Masukkan ayam yang telah dipotong2 dan dibersihkan tadi kedalam kuah dan

    masaklah hingga ayam 3/4 masak.
6. Setelah ayam 3/4 masak keluarkan ayam tadi dan ketepikan.
7. Sementara itu, kuah ayam tadi dimasak hingga pekat dan diangkat.
8. Susun ayam tadi di dalam dulang pembakar, siramkan dengan kuah tadi dan bakar dalam oven selama

    20 – 25 minit.
9. Balik2kan ayam tadi dan siram sekali lagi dengan kuah dan bakar selama

    20 – 25 minit lagi….
10. Angkat dan jika ada sisa kuah ayam bolehlah disiram ke atas ayam yang telah

      dan sedia untuk dihidangkan.

BUMI AKAN BERGELAP SELAMA 3 HARI

Benarkah Bumi Akan Bergelap Pada 23, 24 dan 25 Disember 2012?

 Posted By Luna On Friday, October 19, 2012 10:52 PM. Under Info 

Pihak NASA menjangkakan akan berlaku fenomena bumi akan gelap selama 3 hari iaitu bermula pada 23, 24 dan 25 Disember 2012. Apakah ini satu bencana atau anugerah? Entah benar atau ke tidak hanyalah jangkaan manusia sahaja.

Para Saintis NASA menjangkakan perubahan alam semesta dengan kegelapan penuh pada bumi selama 3 hari bermula pada 23 Disember 2012 bukanlah akan berakhirnya usia  dunia, tapi ini adalah “Penyejajaran Alam Semesta“, di mana matahari dan bumi akan berada pada satu garis lurus untuk pertama kalinya. Bumi akan bertukar tempat dari dimensi ke 3 ke dimensi 0, lalu bertukar lagi ke dimensi ke 4.

Semasa proses pertukaran ini, seluruh alam akan menghadapi perubahan besar, dan kita akan melihat dunia yang baru (Dark of the Earth). Dunia gelap tanpa sinar, tanpa cahaya matahari.

Semasa kejadian ini berlaku, bersedialah, ketenangan amatlah diperlukan, saling berhubung antara satu sama lain, berdoa, dan terus berdoa. Beristirehatlah di rumah selama 3 hari tu

Banyak perbahasan tentang apa yang akan terjadi 3 hari tersebut tapi ramai yang tidak percaya. Gini je lah!, kita tunggu dan lihat je lah nanti pada 23, 24 dan 24 Disember 2012 tu, ni hanyalah jangkaan atau ramalan manusia je, tak pasti. Tapi kalau benar-benar terjadi, sekurang-kurang kita dah tahu dan bersedia menghadapi dunia baru selama 3 hari tu nanti.

Hanya Allah yang Maha Mengetahui segalanya, wallahu ‘alam…Assalamualaikum…

Sumber: http://www.blogammar.com/benarkah-bumi-akan-bergelap-pada-23-24-dan-25-disember-2012/

SIPADAN MANGROVE RESORT

Go eco-friendly with Asiatic’s Sipadan Mangrove Resort

A completely eco-friendly resort in development that promises the absolute usage of natural resources and encourages biodiversity is on its way to welcome tourists to Sabah.

• Posted on 18 September 2012 by Francesca Tay

Little known to most, the Sipadan Islands of Sabah has one of the most magnificent views and amazing diving sites. More popular and niche to scuba divers for the exquisite diving sites, Sipadan Mangrove Resort now hopes to tap on eco-tourists with their new development.
An absolute eco-integrated resort, Sipadan Mangrove Resort is located along the coastal area between Tawau and Semporna, 30 minutes away from Sipadan Island and Mabul Island via sea. Protected by 10 thousand acres of natural mangroves on all sides, the waterfront along Sungai Kalumpang of the resort faces an all-natural mangrove island. Panning 1000 acres in total, its main feature is the eco-friendly resources and mega biodiversity.


With chalets built by natural materials such as wood, nipah, leaves etc., guests have a choice between four kinds of eco-friendly villas to reside in – Mangrove Villa, Lake Villa, River Villa, as well as Floating Villa. As the names itself are explanatory, guests can indulge in the different natural environments wherever they choose to stay.


Other amenities include a dining hall, restaurants, lounges and bars. The resort also offers fresh seafood from daily catch and meals are sourced from the produce of aquaculture and organic farms owned and cultured by the resort themselves. Guests can choose to dine at the riverfront restaurant, which can accommodate up to 100 guests at one time, to experience a magnificent natural view of the Mangrove Island and Sungai Kalumpang.

The resort also encourages eco-themed activities to bask in the biodiversity of the Malaysian wetlands. Walk down the Mangrove Boardwalk and Trails that leads into the mangrove island, or go on a House-Boat River Cruise to spot wildlife at its finest. Explore the flora and fauna at Nature Watch Shelters and Towers, or go on an organized trip for Marine Wildlife Watch to learn more about marine wildlife such as whalesharks. Plans have also been laid out to build a monkey sanctuary for tourists to learn more about the proboscis monkeys.
Aspiring divers can also try out the Diving Academy. For those who are not at Sipadan Islands for the diving, take the boat shuttle out to the islands to sightsee, or waddle in the mangrove-themed swimming pool. Of course, divers and fishermen can also request for special trips out to the islands.
For families, do bring your children out to educational visits to the aquaculture and organic farm to earn more about how these eco-friendly organic farms operate.
Not to fret if one is not a fan of the mangroves, two of Asiatic's eco-friendly resorts are also nearby. Different modes of transport are available such as seaplanes, helicopters and eco-friendly ‘silent' boats to take you from one resort to another.

As the number of tourists to the islands is restricted to 120 guests per day at the moment, Sipadan Mangrove Resort is hoping to bring in more tourists to explore and experience the biodiversity of Sabah with the development of the resort arena.  Soon a desired holiday destination for eco-tourists, it is one of the resorts in the world that stand by using only sustainable and recycled materials, as well as conservation and renewable energy such as the use of bio-mass gastification, wind turbines etc. Preservation of the mangroves is also made sure by building around the mangroves instead of destroying the natural surroundings.
Guests who fall in love with Sipadan islands can also have a choice to retire in a weekend home in the resort, with family and loved ones. Sipadan Mangrove Resorts is slated to open Phase One to public this September 2012.

Article taken from: http://www.travelcasts.com/article/go-eco-friendly-with-asiatic-s-sipadan-mangrove-resort/264

NASI GORENG CINA

NASI GORENG CINA ALA MAT GEBU 

RESIPI NASI GORENG ALA MAT GEBU

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 cawan nasi semalam, dileraikan
3-4 titik minyak bijan
1/2 batang saleri, didadu kecil
1/2 batang lobak merah, didadu kecil
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 cawan bunga kobis yang telah dipotong kecil
1 biji telur + sedikit serbuk lada hitam, kacau rata
1 cawan isi ayam, potong kecil*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*
Sedikit garam*
1/4 camca teh minyak bijan*(*disatukan, gaul rata)
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (atau nak guna marjerin pun boleh, dalam 2 camca besar). Tumis bawang besar, bawang putih, saleri dan lobak merah hingga harum, masukkan daging ayam dan kacau rata.
2. Tolak ke tepi kuali, kecilkan api, dan masukkan telur, kacau rata. Tambah sedikit garam dan juga minyak bijan. Masukkan nasi dan gaul hingga rata, masa ni besar kan api. Masak sekejap lagi hingga nasi kelihatan sedikit garing.
3. Rasa dan jika ok boleh matikan api, tabur dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan segera.